Yến Sào Anh Vũ - Yến sào Gia đình Kim Anh với slogan "Vững niềm tin, cho sức khoẻ vàng" chuyên cung cấp các sản phẩm yến sào, yến sào cao cấp, tổ yến chưng, vụn tổ yến. Hotline liên hệ mua hàng của Kim Anh: 0937569768

Yến sào là thực phẩm được lấy từ tổ của loài chim yến. Đây là một món ăn cao quý, giàu dinh dưỡng ở nhiều nước Đông Á. Vậy yến sào có công dụng gì và loại yến nào tốt nhất hiện nay? 1. Yến sào là gì? Tóm tắt thành phần công dụng của yến sàoYến sào còn được gọi là tổ yến, đây là một dạng hợp chất hữu cơ tự nhiên, rất giàu giá trị dinh dưỡng và dễ hấp thụ. Tổ yến được khai thác từ tổ của chim yến nên rất lành tính và bổ dưỡng.  1.1. Yến sào - Top đầu thực phẩm cao cấp Yến sào là một món ăn bổ dưỡng có giá trị dinh dưỡng cao. Đây là thực phẩm cao cấp tại nhiều nước như Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam và được xếp vào hàng Bát Trân, bao gồm 8 món cao lương mỹ vị như: nem công, chả phượng, da tê giác tay gấu, môi đười ươi, thịt chân voi, yến sào. Thậm chí, nhiều người còn đánh giá món súp tổ yến  có giá trị kinh tế tương đương với món trứng cá caviar nổi tiếng ở phương Tây. Theo sử sách ghi chép lại, khoảng 400 năm trước, tổ yến đã được người Trung Quốc khai thác và tiêu thụ rộng rãi giúp nâng cao và phục hồi sức khỏe. 1.2. Tóm tắt thành phần và công dụng của yến sào Yến sào là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là tổ yến trắng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong yến sào có đến 18 loại axit amin như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine… Bên cạnh đó, chúng còn chứa rất nhiều nguyên tố đa lượng, vi lượng cần thiết để bổ trợ cho sức khỏe, giúp phát triển hệ thần kinh, phát triển tiêu hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể, chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu khoa học còn cho biết, yến sào còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, thậm chí còn hỗ trợ bệnh nhân AIDS chống lại virus HIV. Trong thành phần dưỡng chất của yến sào còn có nhiều nguồn dưỡng chất quý hiếm khác như canxi, sắt, kali, phốt pho và magie. Đặc biệt, một số loại carbohydrat như axit sialic và các hợp chất glycoconjugate có trong yến sào là những hợp chất tham gia vào tương tác ligand – receptor sinh học quan trọng. Về công dụng, nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, yến sào có thể giúp vô hiệu hóa virus cúm ở người và gia cầm. Bên cạnh đó, các nhà khoa học cũng đàn nghiên cứu điều trị nhiễm HIV bằng loại thực phẩm này, vì chúng có tác dụng sinh trưởng tế bào bạch cầu, sinh kháng thể. Nhiều bác sĩ cũng khuyến cáo những bệnh nhân ung thư sau xạ trị giúp cơ thể phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Trong Y học cổ truyền, yến sào có vị ngọt, tính bình có tác dụng làm sạch phổi, tăng sức đề kháng, giảm thiểu biến chứng bệnh cảm cúm. Vì thế, yến sào rất tốt với người già trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai. 2. Những món ăn phổ biến, giàu dinh dưỡng được làm từ tổ yến Trước những thành phần và công dụng tuyệt vời của tổ yến, nhiều người đã mua yến sào về làm quà tặng cho người thân và đồng nghiệp. Tuy nhiên, đây là một loại thực phẩm cao cấp nên chưa phổ biến ở nhiều nơi và không biết rõ các sản phẩm được chế biến từ tổ yến như thế nào? Để hiểu rõ hơn bạn hãy theo dõi tiếp nội dung trong bài viết dưới đây: 2.1. Tổ yến sào chưng đường phèn Tổ yến sào chưng đường phèn là một món ăn phổ biến và đơn giản nhất. Món ăn này có vị ngọt dịu, thanh mát nên rất dễ sử dụng và được nhiều đối tượng ưa thích. Tổ yến sào chưng đường phèn có công dụng giúp tăng cường sức khỏe, bảo vệ hệ miễn dịch, phục hồi cơ thể cho người mới ốm dậy hiệu quả. Để thay đổi khẩu vị và tăng hàm lượng dinh dưỡng, khi nấu bạn có thể bỏ thêm hạt sen, táo đỏ, long nhãn,.... 2.2. Tổ yến sào hầm sữa tươi Món tổ yến hầm sữa tươi cũng là món ăn ngon, phổ biến và giàu giá trị dinh dưỡng. Với thành phần chính là yến sào và sữa tươi, món ăn này cung cấp nhiều nguồn protein chất lượng cao rất phù hợp cho trẻ nhỏ biếng ăn, còi xương, người già yếu, phụ nữ sau sinh,... Đặc biệt, sản phẩm này còn giúp bảo vệ da trắng mịn, chống lão hóa, giúp chị em phụ nữ luôn tươi trẻ. 2.3. Súp yến gạch cua Súp yến gạch cua chính là món ăn bổ dưỡng thơm ngon nhất từ yến sào, đây là lời khẳng định của nhiều đầu bếp nổi tiếng trên thế giới. Món ăn này vừa giữ lại hương vị đặc trưng của tổ yến, vừa đảm bảo được nguồn dinh dưỡng cân bằng cho người sử dụng. Được nấu từ hai loại nguyên liệu giàu đạm, chính là tổ yến và gạch cua, loại súp này có tác dụng phục hồi sức khỏe, đào thải độc tố, tăng cường hệ miễn dịch,... Do đó đây chính là món ăn không thể thiếu tại nhiều bữa tiệc tại Châu Á. 2.4.Súp yến thịt gà xé Súp yến thịt gà xé được nấu từ các thành phần nguyên liệu như nấm rơm, nấm kim châm, thịt gà xe,... Vì thế, món ăn này có vị ngọt dịu nhẹ, thường được chọn làm các món khai vị tại các bữa tiệc lớn sang trọng. Súp yến thịt gà xé có công dụng bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng, phòng chống lão hóa. Đặc biệt, món ăn này còn có tác dụng giúp tăng cường sinh lực cho nam giới và hỗ trợ điều trị các bệnh lý tình dục. 2.5. Yến sào hầm bồ câu non Đây là món ăn được mệnh danh là món ăn siêu bổ dưỡng với nguồn nguyên liệu như: tổ yến sào, bồ câu non, thịt heo, hạt sen, … Nhờ các thành phần dinh dưỡng hoàn hảo nên bổ sung nguồn dưỡng chất cân bằng, phù hợp với trẻ gầy yếu, phụ nữ vừa mới sinh, người già, người bệnh,.... Ngoài ra, yến sào hầm bồ câu non cũng là món ăn giúp tăng cường sức khỏe tốt, giúp điều trị các bệnh gây suy nhược cơ thể,... Bên cạnh đó, món ăn này còn có công dụng làm đẹp, bảo vệ da, phòng ngừa lão hóa hiệu quả. 3. Đánh giá yến sào và lời khuyên nên sử dụng loại yến nào hiệu quả? Yến sào là một thực phẩm quý giá và giàu dinh dưỡng giúp bổ trợ sức khỏe cho con người. Những công dụng của yến sào mang lại đã được minh chứng qua hàng trăm năm nay và ngày càng có nhiều minh chứng về giá trị dinh dưỡng của yến sào mang lại. Tuy nhiên, những  tác dụng của yến sào đến sức khỏe của mỗi người là khác nhau. 3.1. Chuyên gia đánh giá về công dụng của yến sào đến với sức khoẻ của các đối tượng Nhờ công dụng giàu giá trị dinh dưỡng nên sau quá trình thường xuyên sử dụng yến sào sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, làm đẹp da, chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Theo Y học cổ truyền và Y học hiện đại của Việt Nam và Trung Quốc đều khẳng định, yến sào là thực phẩm giúp hồi phục và tăng sức đề kháng, giảm viêm rất tốt. Do đặc tính giàu dinh dưỡng, dễ hấp thu nên tổ yến phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ em, người già, người trung tuổi, phụ nữ mang thai,.... 3.1.1 Đối với trẻ em Theo nghiên cứu, trong 100gr tổ yến có tới 345 kcal, hàm lượng Canxi là khoảng 503,6 – 2071,3 mg/g và hàm lượng natri khoảng 39,8 –  509,6 mg/g nên chúng có công dụng tuyệt vời với trẻ như sau:  Giúp hệ xương phát triển: Nếu trẻ thường xuyên được ăn yến sào sẽ giúp phát triển xương, răng, giúp cơ thể hấp thu canxi để luôn cao lớn khỏe mạnh. Giúp trẻ phát triển toàn diện: Nhờ các chất dinh dưỡng và các vi chất cần thiết, yến sào còn giúp tăng quá trình trao đổi chất, phát triển hệ thần kinh, tăng số lượng hồng cầu, đảm bảo phát triển toàn diện về thể chất và tinh thần toàn diện cho trẻ. Giúp bảo vệ hệ hô hấp: Khi được dùng yến sào thường xuyên có thể giúp trẻ phòng ngừa các bệnh đường hô hấp như ho, viêm phế quản, có đờm một cách hiệu quả. 3.1.2. Đối với người trung tuổi Trong yến sào có chứa yếu tố tăng trưởng biểu bì (Epidermal Growth Factor –EGF). Đây là một chuỗi peptid có trong lượng phân tử nhỏ giúp tăng khả năng hấp thu. Trong đó, yếu tố EGF thúc đẩy và kích hoạt sự tổng hợp DNA, giúp tăng sinh 2 loại tế bào biểu bì: tế bào sừng (keratinocyte) bảo vệ da, phòng chống lão hóa. Nếu người trong độ tuổi trung niên thường xuyên sử dụng yến sào sẽ thúc đẩy làn da khỏe mạnh và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài công dụng làm đẹp, những người trong độ tuổi trung niên sử dụng yến sào còn giúp bổ trợ sức khỏe, phòng ngừa các bệnh lý, tăng cường sinh lý, cải thiện nội tiết tố, bảo vệ sức khỏe toàn diện. 3.1.3. Đối với người già Người già thường mắc các bệnh xương khớp, may mắn thay là trong yến sào có chứa rất nhiều dưỡng chất và các loại axit amin thiết yếu giúp người già phòng ngừa bệnh tật và kéo dài tuổi thọ. Một số tác dụng phổ biến với sức khỏe người già như sau:  Phenylalanine có trong yến sào có tác dụng cải thiện trí nhớ, chống các bệnh thần kinh ở người lớn tuổi. Leucine giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, đồng thời đây là hợp chất quan trọng giúp người già được bảo vệ khỏi các bệnh lý tim mạch, huyết áp, tiểu đường. Lysine giúp tăng khả năng hấp thụ canxi, chống lão hóa cột sống cùng nhiều bệnh lý cơ xương khớp khác. Methionine giúp chống viêm khớp. Histidine giúp cải thiện chức năng đường ruột…

Yến sào là một trong những bổ phẩm hàng đầu đối với sức khỏe con người, tuy nhiên, bên cạnh những công dụng tuyệt vời của nó bạn cũng cần phải chú ý những đại kỵ khi sử dụng yến sào để tránh gặp phải những rắc rối không đáng có. Và bài viết dưới đây, Thọ An sẽ chia sẻ cho bạn những điều cần biết khi sử dụng yến sào để để phát huy tối đa hiệu quả của loại thực phẩm này nhé. 1. LÀM SẠCH TỔ YẾN Yến thô nguyên chất được nhiều người lựa chọn bởi hàm lượng dinh dưỡng tuyệt đối, vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Tuy nhiên, người tiêu dùng lại không nắm rõ được những lưu ý quan trọng khi sơ chế làm sạch tổ yến làm giảm các vi chất có trong yến cũng như tác dụng của nó với người dùng. Vì vậy để giữ được trọn vẹn hàm lượng dưỡng chất của yến, khi sơ chế yến sào bạn cần lưu ý 2 điểm sau: Không ngâm tổ yến vào nước nóng để làm mềm tổ yến. Điều này chỉ khiến các thành phần trong yến bị phân hủy và ảnh hưởng nghiêm trọng tới chất lượng tổ. Loại bỏ lông, bụi bẩn, tạp chất của tổ yến thủ công , không được sử dụng các chất như cồn, rượu hay dầu ăn để làm sạch yến. Bạn chỉ nên làm sạch yến bằng nước sạch là đủ. Sử dụng các phương pháp khác hay dùng chất tẩy rửa để làm trắng yến sẽ làm mất đi các axit amin và hương vị đặc trưng của yến. 2. CHƯNG TỔ YẾN SÀO Sau khi làm sạch, công đoạn chưng nấu yến cũng cần chú ý những điều quan trọng để có một chén yến chất lượng và bổ dưỡng.  Lưu ý 1: Chưng cách thủy Có nhiều phương pháp chưng yến sào nhưng phương pháp chưng cách thủy chính là cách tốt nhất để lưu giữ trọn vẹn dưỡng chất trong tổ yến. Lưu ý 2:  Đổ nước chưng ngập hết yến Nhiều người cho rằng đổ ít nước khi chưng yến để món ăn đặc sệt và ngon hơn. Thế nhưng, nước lại chính là điều kiện tốt nhật để yến chưng nở được to và mềm, nếu đổ nước quá ít sẽ làm yến không nở bung hết. Lưu ý 3: Không chưng yến quá lâu ở lửa to Chỉ nên chưng yến trong 15-20 phút kể từ khi nước sôi. Nếu chưng yến trong thời gian dài ở lửa lớn sẽ làm các vi chất bị phân hủy, ngoài ra còn khiến yến còn bị nhão ảnh hưởng đến hương vị khi thưởng thức Lưu ý 4: Không cho đường phèn và các nguyên liệu ngay từ đầu Tốt nhất nên cho đường phèn và các nguyên liệu khác vào thố hay chén khi yến đã nở bung. Các nguyên liệu như hạt sen, táo tàu, nhãn nhục, kỷ tử,...cần được nấu chín trước khi được cho vào yến. 3. BẢO QUẢN YẾN SÀO Việc bảo quản yến sào cũng tương đối đơn giản những không phải ai cũng nắm rõ. Để yến sào khô và cả yến chưng không bị mất các dưỡng chất, ta cần chú ý một vài điểm sau: 3.1 Yến khô: Không để yến ở những nơi kín, ẩm ướt vì sẽ dẫn đến hiện trạng nấm mốc, biến chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng. Không để yến sào gần cửa sổ, nơi tiếp xúc trực tiếp với ánh mặt trời sẽ làm mất đi các vi chất trong yến. 3.2 Yến chưng: Yến đã chưng mà không sử dụng hết bạn nên bỏ vào hộp kín có nắp vào đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày với yến chưng cùng các nguyên liệu hoặc 1 tuần với yến chưng đường phèn. Bạn không nên để yến sào trong tủ lạnh quá một tuần rồi mới sử dụng vì lúc này yến sẽ không còn chất lượng tốt nhất nữa, thậm chí là đã bị chảy nước. 4. NHỮNG ĐỐI TƯỢNG KHÔNG NÊN SỬ DỤNG YẾN SÀO Yến sào hầu hết phù hợp với mọi đối tượng, tuy nhiên, có những người không nên dùng yến sào vì sẽ mang lại tác dụng ngược, ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ. Người mắc chứng viêm gan vàng da, viêm nhiễm đường tiết niệu, ho nhiều đờm,... sử dụng yến sẽ làm bệnh trở nên nặng hơn vì có đạm và dinh dưỡng. Người đang cảm mạo, phong nhiệt, phong hàn, tỳ vị, khó tiêu, đầy bụng,,… cũng không nên sử dụng yến. Phụ nữ mang thai chỉ nên dùng tổ yến từ 3 tháng trở lên để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho mẹ và thai nhi.  Trẻ em dưới 7 tháng tuổi không được ăn yến sào. Vì hệ tiêu hóa của trẻ lúc này chưa phát triển toàn diện, bé không thể hấp thụ được các chất dinh dưỡng trong yến, thậm chí còn ảnh hưởng đến cơ thể của trẻ.  Hy vọng qua bài viết trên, các bạn đã biết được những lưu ý quan trọng khi sử dụng yến sào để có thể sử dụng tổ yến đúng cách, mang lại hiệu quả tốt nhất!

Tác dụng của tổ yến đối với phụ nữ không chỉ đóng vai trò như một thượng phẩm bồi bổ cơ thể, mà còn là là một “trợ tá đắc lực” trong việc duy trì sắc đẹp cho chị em. Tác dụng của yến sào đối với phụ nữ trên thực tế rất được đề cao và được cộng đồng công nhận. Tổ yến (còn được gọi là yến sào) có chứa một lượng lớn các axit amin, đến hơn 18 loại, đa phần đều thuộc nhóm những chất rất cần thiết mà cơ thể không thể tự tổng hợp và sản sinh ra được. Hơn nữa, với hơn 30 nguyên tố vi lượng chứa rất nhiều các khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể phụ nữ. Nếu dùng tổ yến đều đặn với liều lượng thích hợp, người dùng sẽ thấy tác dụng của tổ yến đối với phụ nữ về sức khỏe và sắc đẹp khó có loại thực phẩm nào sánh được. 1. Tác dụng của tổ yến đối với phụ nữ về sức khỏe Khi nhắc đến lợi ích của tổ yến đối với phụ nữ, trước tiên phải nhắc đến khả năng bồi bổ sức khỏe tuyệt vời của nó. Dưới đây là một vài tác dụng của tổ yến đối với phụ nữ về sức khỏe: Hệ thống miễn dịch của cơ thể được tăng cường, phòng ngừa được nhiều bệnh, nâng cao thể chất. Cải thiện trí nhớ, tăng dẫn truyền xung thần kinh. Tác dụng của tổ yến đối với phụ nữ làm tăng khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể, đặc biệt là canxi và vitamin D và tốt cho hệ tiêu hóa.   Tăng cường khả năng trao đổi chất trong cơ thể. Cải thiện hệ thống hô hấp, giảm ho, tiêu đờm. Tăng cường khả năng hoạt động cho gan và thận, giúp thanh lọc cơ thể tốt hơn. Phụ nữ bị lãnh cảm hay khả năng gần gũi kém sử dụng yến sào sẽ rất tốt, giúp cải thiện chuyện vợ chồng. 2. Tác dụng của yến sào đối với phụ nữ về sắc đẹp Sắc đẹp là điều chị em quan tâm, đặc biệt khi bước vào độ tuổi 30 trở lên, thời điểm làn da bắt đầu bước vào thời kỳ lão hóa nhanh do lượng collagen trong cơ thể bị suy giảm hình thành các nếp nhăn xuất hiện trên làn da ở quanh mắt, miệng và trán. Chính vì vậy, tìm kiếm một giải pháp tốt cho chị em không gì khác ngoài yến sào, đây cũng có thể được xem là một giải pháp dưỡng da từ bên trong có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên cho chị em. Trong yến sào có chứa một hợp chất là Threonine, hỗ trợ cơ thể sản xuất ra Elastine và Collagen. Elastine và Collagen có tác dụng tái tạo lại cấu trúc da, giúp da hồng hào và mịn màng hơn.  Không chỉ thế, tác dụng của yến sào đối với phụ nữ về sắc đẹp có rất nhiều công dụng khác như có các hợp chất làm chậm lại đáng kể tốc độ lão hóa da. Ăn yến sào thường xuyên sẽ giúp chị em duy trì được một làn da trẻ trung, tươi tắn. Phụ nữ lứa tuổi nào cũng đều có thể sử dụng yến sào.  Tăng cân cũng là vấn đề lo lắng ở lứa tuổi 30 trở lên của phái đẹp, nhưng khi sử dụng yến sào thường xuyên chị em vẫn sẽ yên tâm vì chúng không gây tăng cân. Nguyên nhân là vì trong yến sào có chứa đường tự nhiên và hoàn toàn không chứa chất béo. Phụ nữ mang thai sử dụng yến sào cũng cực kì tốt. Yến sào giúp bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho mẹ trong quá trình mang thai; giúp mẹ giảm căng thẳng, mệt mỏi. Bên cạnh đó, yến sào còn hỗ trợ cho sự phát triển của thai nhi, giúp thai nhi khỏe mạnh cho tới khi chào đời. 3. Tác dụng của yến sào với phụ nữ sử dụng sao cho đúng Yến sào là loại thực phẩm có nhiều tác dụng quý giá cho sức khỏe, điều đó không ai có thể phủ nhận. Nhưng nếu sử dụng không đúng cách có thể khiến thực phẩm này không đạt được lợi ích mong muốn vì mất đi các chất dinh dưỡng trong quá trình sơ chế hay chế biến. Để bảo đảm tác dụng của yến sào với phụ nữ được tận dụng tối đa, khi sử dụng cần phải lưu ý: Giai đoạn sơ chế nếu sử dụng yến sào thô cần nên ngâm cho mềm với nước sạch, sau đó nhặt sạch lông và tạp chất trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh.  Trong giai đoạn sơ chế tránh ngâm cho mềm với nước nóng vì dễ làm mất chất.  Khi chế biến yến sào không nên để ở nhiệt độ quá cao, đặc biệt khi thêm yến sào vào các món chè, cháo, súp thì tránh để bếp sôi quá 100 độ.  Khi chế biến yến sào, để bảo toàn công dụng của yến sào với phụ nữ tốt nhất nên dùng các món chưng, hấp cách thủy.  Nếu chế biến yến sào theo cách khác, sẽ khó mà điều chỉnh nhiệt độ. Nhiệt độ cao có thể phá hủy các dưỡng chất tự nhiên có trong yến sào. Trong trường hợp muốn sử dụng yến sào như một nguyên liệu của món ăn, Quý khách vẫn nên chưng cách thủy trước khi cho vào món ăn đã hoàn thành. Không nên cho quá nhiều đường dù là đường phèn khi chế biến yến sào. Vì hàm lượng đường càng nhiều sẽ càng làm giảm tác dụng của yến sào. Số lượng và tần suất sử dụng yến sào với người trưởng thành bình thường theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng nên là 2-3 lần/tuần.  4. Tác dụng của tổ yến với phụ nữ dùng bao lâu mới thật sự hiệu quả Tác dụng của tổ yến với phụ nữ rất đa dạng nhưng phải dùng bao lâu mới thật sự hiệu quả? Đáp án trả lời cho câu hỏi này là tùy thuộc vào từng cơ địa và tinh thần của mỗi người sử dụng, nên thời gian đạt được hiệu quả cũng vì vậy mà khác nhau. Nếu như chị em có tâm lý thoải mái, vui vẻ, cơ thể khỏe mạnh thì thời gian phát huy công dụng của yến sào sẽ nhanh hơn. Ngược lại, nếu chị em luôn bị căng thẳng thì ăn bao nhiêu cũng khó có thể thấy được hiệu quả từ chúng. Khi dùng tổ yến, chị em có thể chế biến chúng thành nhiều món ăn khác nhau như: tổ yến chưng đường phèn hạt sen, súp tổ yến với cua, tổ yến chưng bạch quả, tổ yến chưng nước dừa, cháo tổ yến thịt bằm,… Những món này đều là những món ăn ngon, bổ dưỡng, tốt cho cả sức khỏe lẫn sắc đẹp. Để tác dụng tổ yến với phụ nữ đạt được tối ưu nhất, chị em nên sử dụng đúng liều lượng và đều đặn trong thời gian dài, tránh đưa vào cơ thể một lượng quá nhiều trong thời gian ngắn, điều này không chỉ làm cơ thể chưa quen khó hấp thu mà còn có thể sinh ra một số phản ứng, như đau bụng hay tiêu chảy. Ngoài ra, dùng tổ yến rất tốt cho việc phục hồi sức khỏe, nên nếu được chọn làm quà biếu đấng sinh thành thì không gì thích hợp hơn. Ngoài công dụng làm đẹp, yến sào còn là món ăn có chứa nhiều dinh dưỡng, hoạt chất giúp bổ sung nhiều khoáng chất và axit amin cần thiết cho cơ thể. Chính vì thế, những người bị suy nhược cơ thể, vừa ốm dậy bổ sung yến sào sẽ vô cùng tốt. Sau 1 – 2 lần sử dụng, tình trạng mệt mỏi sẽ mau chóng được thuyên giảm, cơ thể khỏe mạnh, tinh thần sảng khoái. Nhất là những người hay mắc chứng mất ngủ sẽ cảm thấy ngủ ngon hơn.

Tổ yến trở thành mặt hàng được nhiều người săn lùng. Nhất là khi đây lại là món ăn để bồi bổ F0, hậu Covid-19 được giới chuyên gia đánh giá cao. Nhưng để không bị lừa, người mua cần lưu ý những đặc điểm sau. 1. Phân biệt yến thô thật, giả Phân biệt bằng mùi và hình thức Theo những người kinh doanh yến sào lâu năm, tổ yến thật thường có mùi tanh của nước biển. Tổ yến thật thường có có màu trắng vàng hoặc vàng da cam, và không phai màu khi ngâm nước. Với yến nguyên tổ, sợi chồng chéo đan xen như xơ mướp đạt tiêu chuẩn tốt nhất. Nếu lựa chọn yến thô, bạn nên chú ý lựa chọn những tổ yến còn chân (phần đế cứng, dày, chắc ở 2 bên tổ). Phần bên trong tai yến thường mỏng hơn, phần bụng bên trong tổ đan vào nhau giống như xơ mướp. Tổ yến thô thật thường có hình thức không hoàn hảo, độ dày mỏng khác nhau. Khi soi yến thật dưới ánh nắng thì chúng ta các thể nhìn thấy ánh sáng xuyên qua. Trong khi đó, tổ yến giả là sản phẩm đã được các cơ sở trộn chất phụ gia, thêm các loại sợi rau câu, mủ trôm, đường... để làm tăng trọng lượng và dùng chất tẩy trắng để làm cho hình thức của tổ yến đẹp hơn. Khi sờ tổ yến giả, các sợi yến khít chặt vào nhau, sợi có vẻ mềm mịn. Tổ yến thô giả hoặc pha trộn sẽ có mùi tanh tương tự như mực, cá khô. Khi soi dưới ánh mặt trời, yến giả sẽ có dạng đục và phản chiếu ánh sáng. Phân biệt bằng cách ngâm nước Để phân biệt yến sào thật hay đã được pha trộn, chúng ta có thể lấy 1 phần tổ yến để ngâm nước hoặc đun sôi. Yến thật, dù ngâm nước hay đun sôi đều còn nguyên hình dạng sợi, nước ngâm vẫn trong, không biến màu dù có thể nhìn thấy một chút cặn bẩn. Trong khi yến giả sẽ dễ dàng bị bở ra, nước ngâm vẩn đục sau vài phút. Yến thật khi ngâm nước sẽ cho sợi mềm dẻo, hơi nở, các sợi giữ nguyên hình dáng dù là yến vụn. Ngoài ra, tổ yến già ăn giòn hơn, tổ yến non sẽ nhão hơn. Yến nấu chín còn nóng sẽ có mùi đặc trưng, tanh nhẹ, không nhả sợi. Nếu yến chế biến xong chưa dùng ngay, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, mùi tanh sẽ gần như biến mất. Trong khi đó, yến giả hoặc được pha trộn thêm phụ gia thì sẽ dễ dàng tan ra sau vài phút và bị nhão. Nếu yến sào trộn mủ trôm, rong biển thì dai, cứng và có mùi tanh nồng. Nước ngâm yến dễ vẩn đục, sợi yến dễ phai màu rất nhiều. 2. Phân biệt yến tinh chế Yến tinh chế là tổ yến thô được nhặt sạch lông và các tạp chất. Cấu trúc của yến tinh chế sẽ khác đi so với tổ yến thô ban đầu. Bởi vậy, đây thường là loại dễ bị làm giả hơn bằng cách phủ thêm phụ gia (đường, muối, gelatin, chất kết dính...) cho nặng cân. Người ta cũng có thể độn thêm rau câu, mủ trôm, rong biển để làm giả yến tinh chế. Phân biệt bằng mùi và hình thức Yến tinh chế nguyên chất thường có tính chất xốp, hơi giòn, dễ vỡ, không dẻo do hút ẩm) dù có để lâu ngày trong không khí. Khi bóp, bẻ nhẹ, sợi yến sẽ vụn gãy ngay. Sợi yến tinh chế có tính chất xơ, hơi ráp. Trong khi đó, yến tinh chế giả/độn sẽ có cảm giác các sợi bết, bó chặt thành khối, khó bẻ vỡ. Nếu độn đường, gelatin, collagen... thì chỉ cần tiếp xúc với không khí vài ngày là tổ yến sẽ trở nên dẻo, đàn hồi. Sợi yến giả có vẻ bóng bẩy, to hơn. Nếu bạn nhận thấy yến tinh chế có mùi tanh nồng, thì khả năng cao là yến được trộn, phết lòng trắng trứng. Phân biệt bằng vị Yến nguyên chất thường không có vị gì. Nhưng yến được pha trộn thường có vị mặn hoặc ngọt. Để phân biệt, bạn hãy bẻ một miếng yến to khoảng đầu ngón tay út, nếm thật kỹ xem có vị ngọt hay mặn không. Bởi nhiều loại yến được làm giả một cách tinh vi, chỉ phủ nhẹ một lớp đường, nên nếu không nếm miếng lớn thì rất khó phát hiện. Phân biệt bằng cách chưng lên Yến thật khi chưng khoảng 1- 20 phút sợi yến sẽ hút nước và nở to, trở nên trong hơn, nhưng không tan, không nhão. Tùy theo độ tuổi của chim và độ dài của sợi yến, thành phẩm sẽ dai nhiều hay ít, nhưng không bao giờ tan hoàn toàn. Yến thật có thể hơi tanh nhẹ khi chưng nóng, các sợi yến nổi hết lên trên. Nhưng khi được bảo quản trong tủ lạnh, yến thật sẽ không còn mùi. Yến giả khi chưng lên sẽ có mùi tanh đặc trưng của các phụ gia như lòng trắng trứng, rong biển... Nếu yến được độn bằng rau câu, càng để lâu, yến càng tan nhiều, nước chưng yến sẽ đục, thậm chí đông lại thành tảng như rau câu. Nếu yến được độn bằng rong biển, khi chưng lên sợi sẽ nở to, thô và ăn sần sật. Tóm lại, 4 dấu hiệu chứng tỏ tổ yến sạch, chất lượng, không lo dùng hóa chất nên mua:1. Khi ngửi tổ yến có mùi tanh đặc trưng của biển Tổ yến thật khi ngửi sẽ thấy mùi tanh đặc trưng của nước biển. Tổ yến có sử dụng hóa chất, chứa tạp chất thường mất đi mùi tanh đặc trưng. Trong khi đó, tổ yến giả sẽ có mùi của chất phụ gia, đặc trưng mùi là hơi hăng hắc hoặc có mùi khét. Chị em không nên mua để bồi bổ sức khỏe cho gia đình. Khi quan sát tổ yến có màu trắng vàng hoặc vàng da cam Tổ yến thật có màu trắng vàng hoặc vàng da cam. Với yến nguyên tổ, sợi yến chồng chéo đan xen như xơ mướp là loại đạt tiêu chuẩn tốt nhất. Trong khi đó, tổ yến giả có màu trắng tinh bất thường. Nguyên nhân bởi nhiều gian thương có sử dụng chất tẩy trắng javen, thậm chí cho thêm tạp chất làm tăng trọng lượng của sản phẩm. Khi ngâm tổ yến trong nước không bị đổi màu sắc Tổ yến thật khi ngâm trong nước hay đun sôi đều còn nguyên hình dạng sợi yến. Nước ngâm trong, không bị thay đổi màu sắc. Ngược lại, yến giả đem ngâm nước thì chỉ cần 2-3 phút sau sẽ làm màu nước thay đổi. Yến giả bị nhả màu thấy rõ. Khi ăn tổ yến thấy mềm nhão, tanh nhẹ đặc trưng Khi ăn tổ yến thật, bạn sẽ thấy mềm nhão hơn. Yến nấu chín còn nóng vẫn có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không nhả sợi. Khi chế biến xong mà chưa dùng ngay, đem vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, mùi tanh sẽ gần như biến mất. Còn tổ yến giả khi ăn sẽ thấy giòn hơn nhưng nấu chín không có mùi tanh nhẹ đặc trưng. Thay vào đó sẽ bị lấn át bởi những hương vị của những món đi kèm.